Vi mustar dina äpplen!
Har du mycket äpplen och svårt att ta hand om allt? I vårt musteri i Svanvik på östra Tjörn tar vi emot äpplen och pressar, pastöriserar och tappar musten på 3-liters bag in box-förpackningar. Inlämning av äpplen sker efter överenskommelse, (första dagen för inlämning på Kalvhagen i år är söndag 3/9 efter kl 15). Under september och oktober mustar vi ungefär ett par dagar i veckan. Det finns också möjlighet att efter avtalad dag/tid lämna in äpplen vid bageriet på Kastellg 11 i Gbg.
På söndagar från 10/9 har vi öppet vår gårdsbutik med café. Säsongen varar förmodligen till slutet av oktober/början av november. Välkommen att besöka oss på Kalvhagen!
Viktig information om äpplen och mustning:
Finare äpplen blir finare must! Äpplena behöver inte vara perfekta, det viktigaste är att de är rena och genomgångna, rutten och smutsig frukt ska man inte musta. Fallfrukt från hagar där det går betesdjur kan man heller inte musta, risken för farliga bakterier är för stor. Övrig fallfrukt är ok, om fallskadorna är av lättare karaktär och äpplena inte har legat mer än högst ett par dagar. Bäst blir det dock alltid om man plockar äpplena direkt från trädet.
Mindre angrepp av rönnbärsmal och äppelvecklare kan vara ok, kolla flera frukter inuti och gör en helhetsbedömning, skalen ser ofta värre ut än insidan.
Mjölig och övermogen frukt funkar dåligt att musta, den bästa musten får man av fasta och saftiga lagom mogna höst- och vinteräpplen. Bruna kärnor = moget äpple och det ska vara härligt krisp i fruktköttet när man biter i äpplet.
Man får ut drygt hälften av äpplenas vikt i must, räkna med ca 6 liter av 10 kg.
Päron går bra att musta, sorter som är lite fastare blir bäst, de får ej vara övermogna eller för mjuka för då sätter våra maskiner igen.
Vi pastöriserar musten och tappar den direkt i 3-liters bag in box-förpackningar, hållbarheten är minst 1 år. Hos oss kan man också göra råmust, tag då med egna kärl som rymmer minst 10 liter, pris för råmust är 13 kr/liter.
Priser mustning 2023; 85 kr per 3-liters bag in box, när man lämnar direkt vid musteriet på Tjörn, och 90 kr per 3-liter, om man väljer att lämna äpplen och hämta musten i Göteborg.
alvar & ivar på kalvhagen
Svanvik 540, 47172 Hjälteby
tel 0708-231424
kalvhagen@alvarochivar.se
