Vi mustar dina äpplen! Har du mycket äpplen och dåligt med tid att ta hand om allt? I vårt musteri i Svanvik på Tjörn tar vi emot äpplen och pressar, pastöriserar och tappar musten på 3-liters bag in box-förpackningar. Inlämning av äpplen efter ök, under sept och oktober kommer vi att musta flera dagar i veckan. Det finns också möjlighet att efter avtalad dag/tid lämna in äpplen vid bageriet på Kastellg 11 i Gbg. Söndagar från 19/9 kommer vi att ha öppet vår nya gårdsbutik med café, säsongen varar förmodligen till slutet av oktober. Välkommen att besöka oss på Kalvhagen!
Finare äpplen blir finare must! Äpplena behöver inte vara perfekta, det viktigaste är att de är rena och genomgångna, rutten och smutsig frukt ska man inte musta. Fallfrukt från hagar där det går betesdjur kan vi inte musta, risken för farliga bakterier är för stor. Övrig fallfrukt är ok, om fallskadorna är av lättare karaktär och äpplena inte har legat mer än högst ett par dagar. Bäst blir det dock alltid om man plockar äpplena direkt från trädet. Mindre angrepp av rönnbärsmal och äppelvecklare kan vara ok, kolla flera frukter inuti och gör en helhetsbedömning, skalen kan se värre ut än insidan.
Mjölig och övermogen frukt funkar dåligt att musta, den bästa musten får man av fasta och saftiga lagom mogna höst- och vinteräpplen. Bruna kärnor = moget äpple och det ska gärna knaka lite i fruktköttet när man biter i äpplet.
Man får ut drygt hälften av äpplenas vikt i must, räkna med ca 6 liter av 10 kg.
Päron går bra att musta, sorter som är lite fastare blir bäst, de får ej vara övermogna eller för mjuka för då sätter våra maskiner igen.
Vi pastöriserar musten och tappar den direkt i 3-liters bag in box-förpackningar, hållbarheten är 1 år. Vi kan också pressa råmust, tag då med egna kärl som rymmer minst 10 liter, pris för råmust är 12 kr/l.
Priser 2021; 75 kr per 3-liters bag in box, när man lämnar direkt vid musteriet på Tjörn. Priset är 80 kr per 3-liter, om man lämnar äpplen och hämtar musten i Göteborg.
alvar & ivar på kalvhagen
Svanvik 540 47172 Hjälteby
tel 0708-231424
kalvhagen@alvarochivar.se
